蛋糕挑戰第2回合 ~ 紅酒咖啡蛋糕

不想花錢買吐司 + 時間太多 + 想玩點不一樣的 + 不想把麵粉帶到下一站去, 所以在Akaroa這幾天都努力鑽研麵粉類點心囉^^

現在真的是進入到自己"做"早餐的境界, 早餐的澱粉類都是自己手工製作的.

暨昨天失敗的香檸蛋糕, 看看今天現場有的材料, 就來做做豪華版的 " 紅酒咖啡蛋糕 "

史黛西不專業食譜 :

self-raised麵粉 120g
白砂糖              45g

baking soda       2小匙

鹽                      1/4小匙
液體                  120cc ( 咖啡1.5匙加水30cc, 紅酒40cc, 牛奶50cc )
沙拉油              2瓶蓋( 用來替代食譜上的奶油 )
Wheat                30g ( 隨便亂灑不精準 )
牛奶追加          30g

作法 : 烤箱180度先預熱, 烤模上一層薄薄沙拉油, 把攪拌好的麵糊倒入烤30分鐘.
成品 :

吃起來口感還不錯, 但受限於烤盤就是這麼大, 蛋糕被攤很平.........

咖啡跟紅酒味道有點不足, 偏甜

下次改進 : 加重咖啡跟紅酒, 糖再少, 不加沙拉油

材料:青年旅館免費提供 - 咖啡, 鹽
          充公食物區 - Wheat, 糖, baking soda, 紅酒是住客忘記帶走貢獻的, 讚!!!!
          自備 - 牛奶&麵粉 ( 一包1.5kg的麵粉可以玩好久好久唷, 而且好省 )
                                                          

** 由於沒有磅秤, 所有成分都是憑印象抓的, 非常之不精準. 因為沒有奶油只好用沙拉油替代><
** 進烤箱後才在網路上查詢到baking soda跟油脂似乎會產生皂化??比例不對會影響蛋糕口感, 下次直接刪除油類好了.